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【宜蘭】一香麵食店

【店家名稱】一香麵食店~北館市場阿嬤餛飩 一甲子的好味道
清晨六點,走進宜蘭「北館市場」,裡頭只有「一香麵食店」燈火通明,今年八十歲的老頭家娘陳李月卿,一如既往的凌晨四點起床,帶著陪伴她六十冬的雙囍鐵盤開工,雙手熟練地包著餛飩,再晚一點,帶著剛絞好豬肉的媳婦也趕來攤位上幫忙。
來到阿嬤的小攤,當然要點里長林銘信口中的黃金組合:餛飩湯加麻醬麵,單純用豬絞肉做餡的「餛飩湯」,伴隨高湯裡的油蔥、芹菜和醬汁,是種極簡的鮮美滋味,至於宜蘭人偏愛的麻醬麵,沒有別的雜味干擾,吃的就是純粹的自製麻醬香氣。
【里長伯講古】宜蘭麻醬麵源起福州
不知道為什麼,宜蘭人好像特別愛吃麻醬麵,根據里長林銘信的調查,最早在宜蘭賣麻醬麵的是來自中國福州的黃金殿,滿臉天花疤痕的他,綽號「貓仔」或「大貓」,民國30年代,他就在宜蘭市賣起麻醬麵和餛飩湯並大受歡迎,後來功夫傳給學徒,其中的吳明章開了知名的「大麵章」,而「一香麵食店」阿嬤的先生陳銘芳也是學徒之一。
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