【宜蘭】一香麵食店 @ 霸王卡在地生活福利站

【店家名稱】一香麵食店~北館市場阿嬤餛飩一甲子的好味道

清晨六點，走進宜蘭「北館市場」，裡頭只有「一香麵食店」燈火通明，今年八十歲的老頭家娘陳李月卿，一如既往的凌晨四點起床，帶著陪伴她六十冬的雙囍鐵盤開工，雙手熟練地包著餛飩，再晚一點，帶著剛絞好豬肉的媳婦也趕來攤位上幫忙。

來到阿嬤的小攤，當然要點里長林銘信口中的黃金組合：餛飩湯加麻醬麵，單純用豬絞肉做餡的「餛飩湯」，伴隨高湯裡的油蔥、芹菜和醬汁，是種極簡的鮮美滋味，至於宜蘭人偏愛的麻醬麵，沒有別的雜味干擾，吃的就是純粹的自製麻醬香氣。

【里長伯講古】宜蘭麻醬麵源起福州
不知道為什麼，宜蘭人好像特別愛吃麻醬麵，根據里長林銘信的調查，最早在宜蘭賣麻醬麵的是來自中國福州的黃金殿，滿臉天花疤痕的他，綽號「貓仔」或「大貓」，民國30年代，他就在宜蘭市賣起麻醬麵和餛飩湯並大受歡迎，後來功夫傳給學徒，其中的吳明章開了知名的「大麵章」，而「一香麵食店」阿嬤的先生陳銘芳也是學徒之一。

文章轉載至主題飲食北館市場阿嫲餛飩

~神農直營分店照~宜蘭市健康路二段124號

一香麵食店1